STEP1、将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用背拍裂,蟹切成四块
STEP2、给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,姜切片,葱切段,年糕冲洗干净
STEP3、
STEP4、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出
STEP5、
STEP6、留余油将姜片和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥
STEP7、
STEP8、加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟
STEP9、
STEP10、年糕倒入锅内,煮3分钟
STEP11、
STEP12、转小火放入咖喱块,小火煮4-5分钟,让咖喱块全部融化,放入葱青段翻炒几下即可