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馋嘴小食|自制辣条


2024-04-26 16:05:32 ,,,

馋嘴小食|自制辣条的做法配料表

  • 腐竹 （100克）
  • 花椒 （10克）
  • 辣椒面 （20-25克）
  • 小米椒末 （2-3枚量）
  • 花椒粉 （2克）
  • 椒盐 （5克）
  • 孜然粉 （5克）
  • 蒜末 （6瓣）
  • 细盐 （适量（依据个人口味））
  • 鸡精（或细砂糖） （1-2克）

馋嘴小食|自制辣条的做法经验之谈

腐竹太多不要一起炸否则全部会粘在一起！全程用小火否则辣椒面容易焦！用料可依据个人口味酌情增减！

STEP1、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用！

馋嘴小食

STEP2、上面材料备齐，放一旁待用！

馋嘴小食

STEP3、小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会变硬，口感不好；不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用！切忌一定得小火，不然易焦！建议不需要炸太酥！

馋嘴小食

STEP4、油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制！

馋嘴小食

STEP5、倒入炸过的腐竹，小火炒制均匀入味即可出锅！

馋嘴小食

STEP6、出锅啦！香气扑鼻满满童年味儿！

馋嘴小食

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