STEP1、将200g黄豆洗净，用清水浸泡12小时

STEP2、把浸泡好的黄豆放到锅里隔水蒸透（可用手指捏碎为准），然后沥干水

STEP3、用少许常温的水，把纳豆菌粉先激活

STEP4、把沥干水的黄豆在温热状态下接种已激活的纳豆菌粉，并搅拌均匀，分装。 （温馨提示：黄豆要在温度70度左右与纳豆菌粉接种）

STEP5、铺上保鲜膜，用压器压好。

STEP6、密封上盖，放入纳豆架中

STEP7、把分装好的纳豆放进酵素机体内，选择纳豆功能。 （温馨提示：酵素机体内不用加水）

STEP8、前12小时后密封厌氧发酵，后12个小时酵素机盖子排气阀打开有氧发酵，24小时发酵完成，取出

STEP9、打开会有一股氨臭味，表面产生氨基酸结晶

STEP10、取出降至常温后，放到冰箱里低温存放。 （温馨提示：0-10℃的温度可存放一个月，零下10℃的冷冻环境中可存放一年） 食用时可沾醋或酱油、拌菜、水果一齐吃。