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盐水牛腱子

2024-04-26 16:05:32 牛腱子,盐水,牛腱,

盐水牛腱子的做法配料表

牛腱600 （克）
花椒适量（粒）
盐适量（克）
八角大半个（个）
葱适量（根）
姜3 （片）
蒜4 （瓣）

盐水牛腱子的做法经验之谈

一定要放凉了切片，不然会散开冰箱中可以保存两三天，想吃时候切点。牛肉汤可以当汤底自己下面，咸淡自己把握

STEP1、牛腱子解冻后对半切

盐水牛腱子

STEP2、盐和花椒热锅中翻炒，花椒一定要炒过才有香味，花椒量自己控制哈

盐水牛腱子

STEP3、待盐和花椒冷却后均匀涂抹在牛腱子的每一面

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STEP4、将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时

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STEP5、将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，准备砂锅，放入牛腱子、葱姜蒜，一小段桂皮（一小节手指长、一个半八角。

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STEP6、冷水下锅煮开后，改小火慢炖半小时，关火焖15分钟，然后再小火炖半小时，再焖15分钟

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STEP7、一定要放凉后切片，最好是冷却后一整锅放入冰箱保鲜半天再切片，会更好切。这个牛肉汤可以另行下面哦

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STEP8、切好的牛腱子

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STEP9、自己配个调料更赞哦，我的调料是：酱油醋香菜小米辣半勺热汤

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