STEP1、牛肉切成小丁，用淀粉、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。这个步骤主要是让牛肉更嫩加上去腥，如果喜欢牛肉原汁原味一些可以只加淀粉，不加胡椒和料酒。

STEP2、腌制好的牛肉两粒一组，穿到牙签上。

STEP3、葱、姜切丝，蒜切成蒜末，干辣椒切段备用。

STEP4、锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

STEP5、放入串好的牛肉粒，加入孜然粒翻炒，边翻炒边加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒。根据个人喜好，如果喜欢吃嫩牛肉就少炒一会，喜欢熟透的就多炒一会。

STEP6、出锅前撒上芝麻，装盘后再洒上少许芝麻装点。好吃又简单