芽菜臊子鱼
配料
- 碎米芽菜
- 鲤鱼 （一尾）
- 猪肉末
- 葱花
- 姜末
- 蒜末
- 盐
- 料酒
- 味精
- 胡椒粉
- 酱油
- 白糖
- 醋
- 水淀粉
做法步骤
STEP1、将鲤鱼处理干净，两面打柳叶花，油锅烧至6成热，下鱼炸至色泽金黄定型后取出
STEP2、原锅留少许油，下葱花、姜末、蒜末炒香，放肉末和碎米芽菜煸炒
STEP3、烹料酒和少许酱油，加适当的水，烧开后放鱼，加盐、味精、胡椒粉、白糖调味
STEP4、待鱼烧透后将鱼起入盘中，原汁大火烧开，用水淀粉勾芡，淋少许醋浇在鱼身上即可
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