三杯酱黄瓜
小提醒
配料
- 小黄瓜 （500克）
- 生抽 （120毫升）
- 白糖（或冰糖） （100克）
- 醋 （120毫升）
- 清水 （1500毫升（煮黄瓜用））
- 指天椒 （2个（根据个人口味调整用量））
做法步骤
STEP1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段
STEP2、将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火
STEP3、煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温
STEP4、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
STEP5、捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
STEP6、然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中
STEP7、盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用
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