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三杯酱黄瓜


2024-04-26 16:05:32 ,,

三杯酱黄瓜的做法配料表

  • 小黄瓜 （500克）
  • 生抽 （120毫升）
  • 白糖（或冰糖） （100克）
  • 醋 （120毫升）
  • 清水 （1500毫升（煮黄瓜用））
  • 指天椒 （2个（根据个人口味调整用量））

三杯酱黄瓜的做法经验之谈

*小，籽嫩肉厚且脆，比肉瓷汁少。小，但是籽、硬，口感会稍微差一些。*腌好的，每次食干净的勺子捞出，腌料反复使。但最好每一次都加热一下。*酱配粥，这样的晚餐清肠胃。

STEP1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段

三杯酱黄瓜

STEP2、将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火

三杯酱黄瓜

STEP3、煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温

三杯酱黄瓜

STEP4、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟

三杯酱黄瓜

STEP5、捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次

三杯酱黄瓜

STEP6、然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中

三杯酱黄瓜

STEP7、盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用

三杯酱黄瓜

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