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家常菜


酸笋鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,

酸笋鱼的做法配料表

  • 罗非鱼 （一条）
  • 酸笋 （300克）
  • 蒜苗 （两根）
  • 番茄 （一个）
  • 蒜米 （6瓣）
  • 姜 （一块）
  • 辣椒 （适量）
  • 黄豆酱 （30克）
  • 蚝油 （15克）
  • 老抽 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 鸡精 （少许）

STEP1、阿灌家自泡酸笋尖（笋丝）取出用水冲一遍，切片再用水冲一遍，沥干水分

酸笋鱼

STEP2、锅里不用放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽量炒得干一些，盛出备用

酸笋鱼

STEP3、煎鱼的锅一定要刷干净，热锅凉油放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破啦

酸笋鱼

STEP4、材料切好备用

酸笋鱼

STEP5、锅里留底油，将蒜米，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加番茄，酸笋，蚝油，老抽，翻炒，入盐，适量水，放入鱼

酸笋鱼

STEP6、中小火焖7分钟左右，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅

酸笋鱼

STEP7、夹上一块鱼肉蘸点汤汁，那叫一个爽！！！

酸笋鱼

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