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拌菜的做法


凉拌白菜丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


凉拌白菜丝的做法配料表

  • 白菜帮 (1整个)
  • 嫩黄瓜{切丝} (半根)
  • 胡萝卜{切丝} (半根)
  • 盐{腌白菜帮用} (3克)
  • 调料:蒜末、香油 (15克12克)
  • 花椒油、盐、味精 (3克5克1克)
  • 生抽、米醋、糖 (6克4克4克)

凉拌白菜丝的做法经验之谈

三样菜有500克多点,所有调料咸味合适。可依个人口味随意调味。凉拌蔬菜,先放油后放盐,这样出水少和出水慢。

STEP1、白菜帮一个,先去掉筋络

凉拌白菜丝

STEP2、从白菜帮根部去掉筋络

凉拌白菜丝

STEP3、筋络基本去除完,然后洗净

凉拌白菜丝

STEP4、两边叶子切下,片成两片

凉拌白菜丝

STEP5、去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝

凉拌白菜丝

STEP6、再配上黄瓜和胡萝卜丝

凉拌白菜丝

STEP7、用3克盐抓匀,再放凉开水泡几分钟,凉水泡过的生菜要脆爽些}将水倒掉沥干水分装大碗里

凉拌白菜丝

STEP8、将所有调料混合在小碗里

凉拌白菜丝

STEP9、再放上黄瓜丝,将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可

凉拌白菜丝

STEP10、清爽脆嫩的白菜丝上桌了

凉拌白菜丝


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