STEP1、准备豆腐一块

STEP2、豆腐切块备用

STEP3、头茬香椿洗净

STEP4、焯水去除香椿里面的亚硝酸盐，嫩香椿焯水一分钟左右

STEP5、开水中加盐煮一下豆腐去除豆腥味

STEP6、过凉开水放凉后控干水分

STEP7、香椿焯水过凉开水切成香椿末

STEP8、只需加盐调味，个人感觉芝麻油的香味反而会抢夺香椿芽的清香，依各人口味选择添加。

STEP9、简单的食材品味食物最初的味道

STEP10、一道健脾开胃的春日美食，香椿芽的赏味期很短，且吃且珍惜！