STEP1、香椿芽用清水洗干净，豆腐洗干净切块（可以适当小一点）。

STEP2、烧热水加一点盐，把香椿芽和豆腐分别焯水（嫩豆腐不建议焯水，这样可以去除香椿里的亚硝酸盐和豆腐的豆腥味，时间不用太长，一分钟左右就行。切记，香椿芽一定要焯水。

STEP3、焯好水的豆腐放入盘中，将香椿芽过凉水，放凉后切掉根部弃用，然后切碎放入盘中。

STEP4、放入盐和辣椒面，根据口味添加即可。不能吃辣可以不放辣椒面。

STEP5、两小勺菜籽油烧热（油不用太多，否则会腻，有一点点冒烟的时候关火，稍等半分钟，倒热油，再加几滴香油拌匀即可。