香芹拌开洋
小提醒
配料
- 芹菜
- 开洋
- 黄酒
- 麻油
- 白糖
- 鸡精
- 鱼露
做法步骤
STEP1、开洋去杂质洗净，用黄酒（料酒）泡至涨开变软，开水上锅蒸5分钟，取出晾凉；逼出开洋汁，用麻油、白糖、鱼露勾兑成味汁
STEP2、芹菜洗净切成段，锅中水烧开，加入1小勺盐和数滴食用油，放入芹菜焯烫1分钟左右（颜色变深）捞出，加入开洋和味汁，拌匀即可
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