 拌菜的做法

夏天必备肉沫凉拌面

2024-04-26 16:05:32 凉拌,肉沫,

夏天必备肉沫凉拌面的做法配料表

香菜（2-3根）
黄瓜（小半根）
胡萝卜（小半根）
鸡蛋（1个）
油面筋（3个）
肉末（适量）
蒜（2瓣）
姜（两片）
生抽（两勺）
糖（一勺）
盐（两勺）
蚝油（一勺）
面粉（适量）
芝麻（适量）

夏天必备肉沫凉拌面的做法经验之谈

1.炒肉末的时候，先放肥肉，后放瘦肉，肥肉炒出猪油来会比较香，家里有猪油的话，可以放一点2.配菜都是可调整的，非必须，墙裂建议放香菜，真的香!受不了的可以换成小葱3.家里没有称，第一次做面食，面粉的量，水的量都是佛系放的，，有经验的朋友可以按照自己的方子做，嫌麻烦的可以直接换成挂面，或者超市卖的湿面条

STEP1、高筋面粉适量加个蛋

夏天必备肉沫凉拌面

STEP2、揉好，醒一会，趁这个时间处理肉末做浇头忘记拍了QAQ#浇头的做法是1.肉剁碎，最好是瘦肉肥肉都有，这样吃起来会比较香；姜蒜切末；油面筋撕碎水里泡一下2.加一点盐和生抽和切好的肉末搅拌搅拌，再加一点油，这样下锅炒的时候不会粘在一起3.锅里油，姜蒜肉末，翻炒均匀，肉变色了，把油面筋拧掉一点水也到锅里，然生抽、蚝油、盐、糖(按照自己喜好即可，可稍咸一点，因为面会水）4.锅里翻炒的差不多了，倒点开水，肉末，然转中火一会，等汤汁收掉一点，盛出备用即可#配菜胡萝卜切细丝黄瓜切细丝香菜弄成一小段一小段

夏天必备肉沫凉拌面