STEP1、兔子一只洗净

STEP2、姜一大块拍碎，花椒一把扔到锅里

STEP3、加入冷水没过兔肉

STEP4、加入100ml左右料酒，盖上盖子中火，煮至水沸腾后关火闷20分钟，兔肉切开没有粉红色就熟了

STEP5、捞出晾冷后砍成1厘米见方小块

STEP6、将生花生米用清水泡5-10分钟

STEP7、捞出用厨房纸吸干水分

STEP8、小火小锅少油

STEP9、倒入花生米慢慢炒

STEP10、当听到花生米发出啪啪啪的爆裂声即可关火

STEP11、豆豉酱

STEP12、2大勺

STEP13、用小锅将4-5大勺油烧热，淋在豆豉酱上面

STEP14、拌匀备用

STEP15、另起一碗，放入辣椒油4大勺左右

STEP16、加入1茶匙花椒粉/花椒油，1茶匙白糖

STEP17、拌匀辣椒酱汁

STEP18、将豆豉酱倒入辣椒酱汁里面充分拌匀，调味

STEP19、葱白切成1厘米长小丁。来个全家福

STEP20、将上图所有食材倒入一起

STEP21、充分拌匀

STEP22、装盘