STEP1、茄子去蒂，切成段之后再切条。蒸锅沸腾后，放入茄子蒸大概10分钟，把茄子蒸熟，取出来放凉。

STEP2、将糖、生抽、醋、辣椒油放入碗中，搅拌均匀成调料汁。

STEP3、在蒸好的茄子条里加入大葱、线椒、小米椒、蒜末和调料汁，抓拌均匀。然后撒上香菜段，吃的时候再次拌匀就好。小贴士：香菜最好不要太早拌进去，会变软。