 拌菜的做法

麻酱凉拌茄子-散血消肿，保护心血管

麻酱不用太多，否则会有腻腻的感觉，一勺到一勺半刚好。

STEP1、茄子洗净切1.5cm-2cm后的茄子片（不用去皮），隔水蒸15-20分钟

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STEP2、生软烂后取出晾凉

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STEP3、撕成长条，倒出多余的水份

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STEP4、4瓣蒜切碎，一颗香葱洗净切段

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STEP5、1勺半麻酱、2勺醋、一勺尖剁椒（喜欢吃辣放半勺，不喜欢可以不放、1勺生抽、1勺半香油、适量盐、适量鸡精、3-4勺凉开水，搅拌均匀至麻酱完全泄开

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STEP6、挑的麻酱汁

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STEP7、茄子装入大碗，加蒜末、香菜、酱汁，拌匀

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STEP8、解油腻、微酸、好吃好吃！

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