麻酱凉拌茄子-散血消肿，保护心血管
小提醒
配料
- 茄子 （圆茄子1个或长茄子2个）
- 醋 （2勺）
- 盐 （适量）
- 麻酱 （1勺半）
- 香油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 鸡精 （适量）
- 香油 （1勺半）
- 剁椒 （少半勺（或不放））
- 蒜 （4瓣）
- 香菜 （1棵）
做法步骤
STEP1、茄子洗净切1.5cm-2cm后的茄子片（不用去皮），隔水蒸15-20分钟
STEP2、生软烂后取出晾凉
STEP3、撕成长条，倒出多余的水份
STEP4、4瓣蒜切碎，一颗香葱洗净切段
STEP5、1勺半麻酱、2勺醋、一勺尖剁椒（喜欢吃辣放半勺，不喜欢可以不放、1勺生抽、1勺半香油、适量盐、适量鸡精、3-4勺凉开水，搅拌均匀至麻酱完全泄开
STEP6、挑的麻酱汁
STEP7、茄子装入大碗，加蒜末、香菜、酱汁，拌匀
STEP8、解油腻、微酸、好吃好吃！
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