STEP1、锅中倒入水，冷水中放入三片姜，料酒，鸡肉，开火煮熟。有浮沫的话要撇去。

STEP2、煮至能用筷子轻易插透就可以了。

STEP3、鸡肉晾凉后撕成鸡丝。

STEP4、整根黄瓜擦丝备用。

STEP5、鸡丝和黄瓜丝堆在一起。

STEP6、做调味汁，小碗中倒入生抽，细砂糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。

STEP7、锅中倒入适量油，烧热后倒入拍碎的蒜和切成短段的干辣椒爆香。

STEP8、趁热，将热油倒入调味汁的小碗中，再倒入香醋搅拌均匀，放凉后再用。

STEP9、晾凉的调味汁倒入鸡丝黄瓜中拌匀。

STEP10、倒入适量熟白芝麻拌匀。

STEP11、拌匀后装盘开吃。