STEP1、牛蛙让摊贩帮忙宰去皮，拿回家后用流动的水冲洗，撕掉黑膜洗去血丝，剪或者剁成小块，沥干。

STEP2、准备腌制牛蛙的调料，把盐、糖、生姜汁、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉混合均匀，和牛蛙一起抓拌均匀，腌制20分钟左右。

STEP3、臭豆腐稍稍冲洗一下，轻轻依次摆放在稍有深度的圆盘里。

STEP4、再把腌制好的牛蛙摆放在臭豆腐上面，淋上蒜蓉剁椒酱。

STEP5、锅里烧水，水开后，把盘子放入锅里蒸20分钟左右即可。

STEP6、完成，开动啦！