STEP1、我买的是这种白玉内酯豆腐，感觉北京满大街的超市都能买到。

STEP2、拦腰横切一下，然后DuangDuangDuang切成块。内酯豆腐很容易析出水来，可以放到冰箱冷藏30分钟，把析出来的水倒掉。

STEP3、乌江榨菜从小吃到大，还是这么好吃。

STEP4、DuangDuang地把榨菜剁成渣渣。

STEP5、均匀铺在豆腐表面。

STEP6、香葱切葱花。

STEP7、姜切沫（手一抖拍糊了）。还有红尖椒切成渣渣，忘了留图……

STEP8、蒜剁沫（三五瓣就够了，我这是一头的量，还要做别的菜）。

STEP9、冷锅热油，我用的是胡姬花花生油，感觉特别香。

STEP10、蒜末、姜末、尖椒末（前面忘了拍）下锅炒香。

STEP11、下肉末滑散，淋点料酒。

STEP12、然后加盐和生抽，翻炒两下，撒葱花出锅。

STEP13、均匀铺在豆腐表面。

STEP14、蒸锅坐水，烧开。豆腐碗盖个盘子（也可以用保鲜膜，上锅蒸10分钟。

STEP15、出锅撒葱花，齐活儿

STEP16、好吃得晕过去