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蒜香豆豉蒸滑鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


蒜香豆豉蒸滑鸡的做法配料表

  • 童子鸡 (半只)
  • 花菇/香菇 (2-3朵)
  • 蒜末 (3瓣的量)
  • 姜末 (1小勺)
  • 葱花 (适量(点缀用))
  • 豆豉 (1汤匙)
  • 酱油 (1汤匙)
  • 蚝油 (1汤匙)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 白胡椒粉 (1点点)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (1小勺)
  • 淀粉 (1茶匙)
  • 色拉油 (适量)

蒜香豆豉蒸滑鸡的做法经验之谈

腌制鸡肉时间越长越入味

STEP1、制作“蒜香豆豉酱”:将豆豉切碎,加入切好的蒜末,姜末放入碗中。用锅子烧热一些色拉油,趁热全部倒入豆豉中,并用筷子搅拌均匀即成“蒜香豆豉酱”~

STEP2、腌制鸡肉:童子鸡洗净,斩切成块状,香菇或花菇用水发好也切成块状或厚片,放入同一容器内。加入料酒,酱油,蚝油,糖,盐和蒜香豆豉酱拌均匀。最后加入一小勺淀粉再拌均匀。将容器包好保鲜膜,放入冰箱中腌制30分钟以上~

STEP3、蒸鸡肉:将腌制好的鸡肉平铺在盘子上,沸水旺火蒸20分钟,上桌前撒上葱花即可~


温馨提示:


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