STEP1、在鹅尾开,取岀内脏,并清洗干净。
STEP2、将鹅掌和鹅翅割掉。
STEP3、1、将鹅浸泡开水(飞水);2、用豉油涂抹鹅身。
STEP4、将鹅过油锅,至金黄色。
STEP5、将鹅过油锅……
STEP6、将鹅掌、鹅翅过油锅。
STEP7、用上述的酱料调味,灌入鹅身内。
STEP8、芋头也要过油锅……
STEP9、用大火蒸鹅和芋头约45分钟(要鹅的质量而定)。
STEP10、1、蒸好后,碎。2、碎(碟下当然要放芋头。
芋头 蒸鹅