STEP1、鲶鱼或其他鱼洗净切薄片摆入盘中，撒点点南姜沫在鱼上面，没有的可以不加。

STEP2、蒜头，豆豉剁碎，葱，小米椒切好。

STEP3、锅烧热下油，倒入蒜头，豆豉炒香，盛出来，加入少许蒸鱼鼓油拌匀。把拌匀的这些酱汁均匀的淋在鱼上面。

STEP4、开水上锅大火蒸十分钟，出锅前加葱花，辣椒圈就可以享用。