STEP1、鸡蛋打到碗中，加少许料酒，用筷子搅散。

STEP2、蛋液1.5倍的温水放适量盐搅和融化。

STEP3、温盐水慢慢倒入蛋液中慢慢搅拌充分融合，撇去浮沫。放少许大豆油，葱花、枸杞。

STEP4、放入水开上汽的蒸锅，上面干一个盘子，盖锅盖，蒸6分钟，关火焖5分钟。

STEP5、成品，营养丰富、易于消化，、细嫩香滑，老少皆宜。