STEP1、西葫芦洗净擦成丝，加适量盐搅拌均匀，放一边腌20分钟。

STEP2、和:一半开水烫，另一半冷水，加水之筷子拌，一加一加，和，揉光滑并且软硬中等的团，盖上盖子醒半小时。(忘记拍图了)

STEP3、腌好的西葫芦用力空干分切碎，胡萝卜，香菇(提前泡发3h)洗净切成小丁，粉丝(提前泡发2h)切成小段，鸡蛋小火炒成鸡蛋碎，切一些葱。将以上材料放到一个容器中。

STEP4、在馅儿里加入一勺饺子/包子料、适量生抽、盐、香油，搅拌均匀，馅料就做好了。

STEP5、包饺子啦:将醒好的面搓成细条，切成大小均匀的面剂子，比平时包饺子的剂子大一些。然后擀皮，包饺子(左一折右一折。

STEP6、包好的饺子放入已烧开水的蒸锅中，中火蒸1215分钟。

STEP7、尝了一个，已经熟了，出锅。

STEP8、第一次做，还算成功。就是皮有点硬了，可能是和的面稍有点硬也可能皮擀得稍有些厚，总结经验下次改进。可以自己做点蘸料蘸着吃，更美味。