STEP1、龙利鱼切成均匀的块。小贴士：龙利鱼不要切的太大，不容易蒸熟，也不要太小，容易碎，4cm左右见方就可以了。

STEP2、用老抽、淀粉、老干妈豆豉、糖腌制，抓均匀备用。小贴士：腌制之后不用等，马上加热即可。

STEP3、把鱼块平铺在盘子里，不要叠放，叠放不容易，覆盖保鲜膜，用微波炉高火加热5-6分钟，就了。小贴士：巴沙鱼加热后是会出汤的，所盘子不要使用太平的，最好能有个弧度。保鲜膜用加热型是安全的。正常微波炉5分钟，如果加热的分量比较大，适当延长1分钟。

STEP4、吃之前撒上香葱末，和小米辣味道更好。小贴士：不能吃啦的可以不要小米辣。