STEP1、1.买的是处理好煮过一遍的猪肠头，买回家只需要用盐浸泡水清洗就可以。然后高压锅放入猪肠头，放入料酒，姜山，葱段，水淹没过猪肠头，大火直到听到咻咻咻，小火再煮20分钟！

STEP2、2.取出猪肠切块，尖青椒滚切块，图片是准备的材料，还有孜然粉。

STEP3、3.下多点油煸香猪肠，取出后油太多倒掉一些。

STEP4、4.小火放入花椒，干辣椒，小葱段，姜山，拍扁的蒜头，炒出香味再加入郫县豆瓣酱一小勺，炒出红油。

STEP5、5.一勺豆瓣酱，不够可多加，因为分量不多，一人份的话这样差不多了

STEP6、6.下尖青椒，开大火爆炒

STEP7、7.再加入干煸的猪肠，加一点水和一点酱油，撒入孜然粉，完美出锅！实在太香了