STEP1、菜花掰成小朵在盐水中泡10分钟,因为菜花内部不好清洗干净,所以要先用盐水泡,再用大量的清水冲洗干净,葱、姜、蒜切片备用
STEP2、猪五花肉切大片,用淀粉抓匀腌10分钟
STEP3、为什么用五花肉,因为五花肉吃到嘴里肥瘦相间,瘦肉的肉香和肥肉的滋香,吃在嘴里口感更丰富一些
STEP4、锅中留底油油温很低的时候就把豆豉、郫县豆瓣酱还有姜片放进去,油温逐渐升高翻拌把酱炒香
STEP5、然后把葱和大蒜放进锅中爆香,喜欢香叶的味道可以放一到两片香叶一起过油爆香,把五花肉炒至发白以后,
STEP6、烹入生抽爆香上色
STEP7、再少加上一点糖提个鲜
STEP8、这时候翻炒之后五花肉的颜色就非常漂亮啦
STEP9、接着把菜花倒进锅中
STEP10、翻炒均匀3分钟之后就可以出锅了。