STEP1、鸡腿切小块泡两小时去血水，洗干净的鸡肉放入容器中，加盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜片、腌制半小时以上使鸡肉充分入味。

STEP2、准备配菜土豆切片，洋葱切丝，香葱切断，姜切片，干辣椒切小段，蒜切小粒。

STEP3、锅内倒油待油热后将土豆炸至表面微微焦黄捞出。

STEP4、炸好的土豆先放一边控油，再将腌好的鸡肉炸熟。

STEP5、锅内留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、炒出红油。再倒入炸好的鸡肉翻炒、撒少许白糖提鲜。

STEP6、鸡肉炒熟倒入炸好的土豆、洋葱、加入鸡精、十三香、孜然粉、熟芝麻翻炒均匀。(这个时候可以尝下咸淡，如果味道不够可以再加些盐哦)

STEP7、香辣干锅鸡完成啦是不是很简单。尝一口肉香四溢香辣爽口，每一口都回味无穷赶快试试吧