STEP1、三根排骨切段洗净。

STEP2、葱段、姜、蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮。

STEP3、排骨冷水下锅煮出血沫。

STEP4、排骨冷水洗净控干水分。

STEP5、锅里放油，冷油放入冰糖熬制完全融化。

STEP6、倒入控干水分的排骨，翻炒上色。

STEP7、倒入料酒、生抽、老抽，放入葱段、姜、蒜继续翻炒至排骨均匀上色。

STEP8、加入清水，沫过排骨即可，放入八角、香叶、桂皮，上锅盖。

STEP9、大火烧开后加入适量的盐转小火炖1-1.5个小时。

STEP10、大火收汁，完毕。

STEP11、出锅摆盘，红烧排骨完成啦！

STEP12、“彩蛋”来啦！准备适量的鹌鹑蛋。

STEP13、冷水下锅煮熟去皮。

STEP14、排骨大火烧开之后转小火时倒入熟的鹌鹑蛋。

STEP15、红烧排骨“彩蛋版”完成啦！