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真正的康师傅红烧牛肉面


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


真正的康师傅红烧牛肉面的做法配料表

  • 牛腩 (500g)
  • 葱 (一段)
  • 姜 (几片)
  • 蒜 (几头)
  • 西红柿 (2个)
  • 面条 (2份)
  • 青菜 (1颗)
  • 冰糖 (随意)
  • 香叶 (1片)
  • 八角 (2个)
  • 盐 (2克)
  • 酱油 (1勺)
  • 鸡蛋 (2个)

真正的康师傅红烧牛肉面的做法经验之谈

1,炒糖色是关键2,最后一步碗中调味也是关键,一名专业的厨师告诉我的。

STEP1、准备食材,想放玉米提鲜,无奈不行,切不断,放弃了哈哈哈哈

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STEP2、牛腩切小块,大小随心情嘿嘿

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STEP3、冷水下锅去血水

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STEP4、顺便放俩鸡蛋煮着,没另烧水,你懂得

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STEP5、开水烫一下番茄,也没另烧水,你懂得

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STEP6、番茄去皮切片

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STEP7、最重要的一步来啦,锅烧热放油先放冰糖炒糖色,特别重要哦,因为只有这样颜色才杠杠,小tips,将冰糖炒至焦糖色下牛腩翻炒

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STEP8、炒至变色放入准备好的一切香料继续炒

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STEP9、随便拨拉几下可以放番茄了,炒至番茄变软

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STEP10、我没耐心,就炒了一会儿放热水了,记住一定放开水噢,放盐2g,也可多放,目的不要咸,盐煮久了也不健康,后面还要放。喜欢甜口此时可多放些白砂糖,尝味,我太瘦就不放了。

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STEP11、后面忘记拍图,借用一张之前做的加了土豆的牛肉面做结尾(这次没加,加入热水后我通常就倒电饭锅里煲了,省事儿不用卡时间,期间该干嘛干嘛去,估摸快好的时候可以烧水煮面条,面条我买的,本地很方便买到新鲜面条,重头戏来了,面条快煮好时,碗中放适量盐、两滴老抽,一勺生抽两勺陈醋,把牛肉汤倒碗里准备迎接可爱的面条,煮好后放碗里,捡几块肉做作的摆一下盘,放点香菜,齐活!

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