STEP1、备料：料酒、老抽、生抽、老冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、红辣椒、生姜

STEP2、切好的肉块下锅焯水

STEP3、焯水的肉块放锅里煎（最好是平底锅）

STEP4、将肉块双面煎至焦黄，煎出肉香味即可

STEP5、将烧开的热水倒入锅中，开水没过肉块，再加入食盐及其他备料

STEP6、中小火焖40分钟，转大火收汁10分钟

STEP7、收汁后翻炒等待出锅

STEP8、出锅后撒点白芝麻（一定要趁热吃！）

STEP9、烧了红烧肉、做了凉拌木耳、凉拌黄瓜、清煮扇贝和爆炒扇贝，菜很简单，因为几个朋友还包了很多饺子。餐桌挤在一群人中间，谈笑风生。