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红烧


红烧牛肉面


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


红烧牛肉面的做法配料表

  • 牛腩
  • 牛腿肉
  • 牛骨
  • 葱姜蒜
  • 郫县豆瓣
  • 豆豉
  • 泡辣椒
  • 盐糖鸡精
  • 料酒
  • 花椒八角
  • 桂皮草果
  • 碱水面
  • 青菜

STEP1、将牛腩和牛腿肉切块泡净血水,凉水下锅煮开捞出用热水洗净待用,

STEP2、锅内下油烧热,下入花椒,将大葱段、拍破的老姜和大蒜下入爆香,下入剁细的豆瓣和豆豉炒透,再下入泡椒段翻炒,

STEP3、下入牛肉块翻匀,烹入料酒,加入八角、桂皮和拍破的草果,掺入足量的牛骨清汤烧开,盖盖转小火烧两个半小时,调入盐、鸡精。

STEP4、将面条烫熟后浇上牛骨清汤,舀一勺牛肉浇头


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