香喷喷的家庭版红烧鸡翅
小提醒
配料
- 鸡翅 （若干个）
- 大葱 （1根）
- 大蒜 （3瓣）
- 姜 （若干片）
- 料酒 （若干）
- 生抽/味极鲜 （若干）
- 盐 （若干）
- 十三香 （1/3勺）
- 冰糖 （10粒左右）
- 香叶 （2-3片）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
做法步骤
STEP1、鸡翅切花放生抽，料酒，葱段姜片，少量盐和鸡精抓匀腌制半小时
STEP2、比炒菜油多一点，放冰糖，炒至黑红色放鸡翅
STEP3、炒匀上色放耗油，生抽，半勺老抽，炒至上色
STEP4、加热水或温水（敲黑板：不能是凉水，凉水会让鸡翅肉质变紧，影响口感）没过鸡翅放葱段，姜片，3瓣大蒜，3片香叶，半根桂皮，两个八角，中火焖煮
STEP5、汤汁低于鸡翅后放1勺盐，半勺鸡精，大火收汁（注意翻炒一下，不要干锅）汤汁稍显粘稠转小火，不然会糊
STEP6、汤汁粘稠且变少后出锅！
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