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红烧青椒肥肠


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


红烧青椒肥肠的做法配料表

  • 肥肠(洗净煮熟的) (250g)
  • 青椒(麻辣的) (150g)
  • 葱 (一段)
  • 姜 (一大片)
  • 八角 (一个)
  • 花椒 (一小把)
  • 生抽
  • 白酒(俺用的二锅头)
  • 白糖

红烧青椒肥肠的做法经验之谈

*先加入面粉将肥肠内外反复搓洗,用流水冲洗干净;再放入盐和醋反复搓洗,并剪去肥肠内外的杂质,用流水冲洗干净。用淘米水浸泡半小时,冲洗干净。*煮肥肠前,将肥肠放入有葱段,姜片的滚水焯烫分钟左右即可。*换水并重新放入八角、葱段、姜片,大火烧开,转中火慢慢炖煮至肥肠熟烂(能用筷子很容易扎透为止)

STEP1、准备原料

STEP2、肥肠切成小段,青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末

STEP3、锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿

STEP4、放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油

STEP5、倒入少许生抽

STEP6、倒入少许白酒

STEP7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀

STEP8、放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡

STEP9、放入少许盐,翻炒均匀,即可


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