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水煮肉片


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

水煮肉片的做法配料表

  • 黄瓜肉 （250克）
  • 豆芽 （1把）
  • 金针菇 （1把）
  • 干豆腐 （2张）
  • 葱花 （适量）
  • 姜片 （3片）
  • 蒜末 （2瓣）
  • 花椒 （8.9粒）
  • 大料 （1个）
  • 干辣椒 （6.7个）
  • 辣椒碎 （2勺）
  • 盐 （2勺）
  • 料酒 （1勺）
  • 蛋清 （1个）
  • 淀粉 （2勺）

STEP1、豆芽，金针菇，干豆腐用开水汆烫后过凉，攥干水分备用

水煮肉片

STEP2、黄瓜肉切片，放入料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀备用

水煮肉片

STEP3、准备葱姜蒜，花椒，大料和干辣椒

水煮肉片

STEP4、准备水煮肉片底料

水煮肉片

STEP5、起锅倒油，放入葱姜蒜煸出香味

水煮肉片

STEP6、放入花椒大料和干辣椒，继续翻炒

水煮肉片

STEP7、放入底料继续翻炒出香味

水煮肉片

STEP8、炒出红油

水煮肉片

STEP9、倒入适量清水煮开

水煮肉片

STEP10、放入金针菇，干豆腐煮2分钟

水煮肉片

STEP11、金针菇，干豆腐捞出铺在豆芽上

水煮肉片

STEP12、锅里再次烧开，放入黄瓜肉片，煮1分钟后捞出，连汤汁一起倒入盆中

水煮肉片

STEP13、肉片上铺上一层辣椒碎

水煮肉片

STEP14、热锅烧油，油开后倒入辣椒碎上，水煮肉片完成

水煮肉片

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