STEP1、嫩香椿一小把，洗净控水。

STEP2、黄煎鱼洗净，加适量盐腌制十分钟。

STEP3、锅内多加一些油，煎鱼，让油把鱼的小刺炸脆。

STEP4、炸到这种程度。

STEP5、鱼出锅后趁热，小心别烫着手，把鱼的主刺剔除，其它的小刺因为炸酥了，不用剔除可以吃。

STEP6、把鱼撕成小块。

STEP7、香椿切碎洒在鱼肉上

STEP8、加米醋拌匀。

STEP9、装盘享用美味吧，你一定要试一试哦，属于春天的美味。