STEP1、先将牛肉逆纹切大小适中的片，看好纹路，千万不要顺着肉丝纹路切，那样肉会很硬很难嚼！当然，您牙好胃口好眼神儿也好的就逼着眼睛切也行

STEP2、然后加入啤酒或红葡萄酒抓匀（划重点）！！！这样做会使肉质更细嫩，入口不柴。接下来倒入干料，我一般常用的是这个牌子的，因为喜欢。

STEP3、将圆葱切断，姜蒜切片（姜可不放，剩余调味料全部混入一起拌匀，喜欢吃辣可以拌入辣椒粉。

STEP4、最后倒入植物油（不要用生豆油），因为生油的味道很大，影响味蕾及嗅觉，选葵花籽油等味道不重的就好。抓几分钟入味，腌制半小时以上

STEP5、起锅烧油直接倒进去炒（这次是清炒的）也可以热油一片片放进锅里两面煎熟

STEP6、开动紫苏叶卷着肉香而不腻，配上蒜片也算是营养搭配了吧