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 炸

飘香炸番薯片

2024-04-26 16:05:32 薯片,番薯,炸番薯,

飘香炸番薯片的做法配料表

红薯（适量）
粘米粉（适量）
糯米粉（适量）
盐（适量）

飘香炸番薯片的做法经验之谈

1.要注意的是按比例调粉糊，粘米粉和糯米粉比例是2：1，粘米粉稍多。加入香葱香菜裹在表面更香。2.食盐要多放，就是靠表面的咸和里面的番薯甜形成对比，更突出番薯的香甜。

STEP1、番薯去皮切片，建议不要太薄或太厚。厚度可以参考图片。我这里是一个番薯。

飘香炸番薯片

STEP2、粘米粉和糯米粉按2：1的比例，用水调匀。加入食盐。这里有比例一说，是因为糯米粉做出来的口感是软的，粘米粉是硬的。两者适当调整一下，口感更佳。记得加入适量食盐。

飘香炸番薯片

STEP3、裹上粉糊就是这样。

飘香炸番薯片

STEP4、这是刚下锅的样子，泡泡比较多。等泡泡减少，捞起一片看能否插入筷子，就是熟了。

飘香炸番薯片

STEP5、成品

飘香炸番薯片

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