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耳朵眼炸糕


2024-04-26 16:05:32 ,,


耳朵眼炸糕的做法配料表

  • 优质糯米粉 (200克)
  • 耳朵眼豆沙馅
  • 酵母 (2小勺)
  • 清水 (适量)
  • 食用油
  • 香油 (适量)

耳朵眼炸糕的做法经验之谈

注意事项:一.面皮和馅料比例为1:1;糯米面团和至轻松包裹住馅料即。二.要经过两,一五,火慢至两面型结壳即;二一,八大火快,这样作出才会色泽金黄,外脆里嫩。三.如果家里没有那么多,二1:1比例和花生来。四.一,这样即省而且间也相应缩短,不易爆口。五.趁吃口感最好,但吃候要心,防内气和馅料烫嘴。

STEP1、称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母

STEP2、少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状

STEP3、盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右

STEP4、把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子

STEP5、两手搓圆后,按成圆饼状

STEP6、将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起

STEP7、包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可

STEP8、在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时

STEP9、将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份

STEP10、再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中

STEP11、快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出

STEP12、刚炸好的炸糕很烫,吃的时候要小心


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