 炸

啤酒炸藕盒

没有啤酒就用等量的水调成面糊，一样的，不要用小火炸藕盒，不然成品会很油腻却不酥脆

STEP1、肉馅加点料酒、酱油腌制十分钟，白菜叶切碎用手攥干水份，加入肉馅中，加入葱姜末、香油、盐调味、拌匀

啤酒炸藕盒

STEP2、125克面粉加入200克啤酒用蛋抽调成面糊，刚开始会很浓稠，用蛋抽使劲转着圈的搅拌几十下，就会成为细腻的面糊，不喜欢这个稠稀度的亲，可自行调节喜欢的面糊，喜欢的亲也可以在面糊里加一点十三香，成品吃起来会更香

啤酒炸藕盒

STEP3、藕去皮，一组为一个，从中间切开，不要切断，成为一个藕夹，用筷子加入肉馅，不用太满

啤酒炸藕盒

STEP4、1.锅烧热，加入没过藕盒的油，烧至六七成热，用筷子夹起藕合均匀沾满面糊，再平着把藕盒下入锅内，这样面糊不会淌下来，也能让面糊把藕的孔都灌满，这样成品好看，锅内会起很多密集的泡泡，说明油温正好2.炸至过程中，要勤给藕盒翻身，保持藕盒受热均匀

啤酒炸藕盒

STEP5、中大火，炸至两面金黄即可，用啤酒和的面糊炸出的藕盒会比用水更加的酥脆，真的超级的酥脆

啤酒炸藕盒

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