STEP1、鸡腿去骨，去掉多余脂肪和筋。

STEP2、去骨鸡腿肉切成适合入口大小，翅中对半切开。

STEP3、放入碗中，加1大勺酒，1小勺糖，2勺盐，少许酱油和黑胡椒拌匀，腌制片刻。

STEP4、鸡蛋打成蛋液加入腌好的鸡肉里面搅匀，加入4至5大勺的淀粉，搅匀。

STEP5、油温170度下锅油炸，炸两遍。

STEP6、捞出沥油备用。

STEP7、盛好米饭，把鸡块放在饭上，点缀上一些生菜，淋上猪排酱。