STEP1、酪梨对半切，然后从其中一半切下1.5公分厚度。切完后平放可以看到酪梨中间已经有一个洞，那是等等放蛋的地方，用汤匙把内侧挖掉一些让洞更大。

STEP2、从旁边划一开始剥皮。如果你的酪梨够熟，只要划一剩下的直接可以拉掉一圈。不够熟的话就要切一圈。烤酪梨的好处是，不够熟的酪梨加热后也会好吃没有苦味。

STEP3、1、空气炸版（本次使用：在碗底涂一些油，放酪梨、打一个蛋在酪梨中间的洞，蛋洒一小撮盐。送进空气炸，180度7分钟。（我用乐扣玻璃碗直接烤，你要用烤盘也可，但要留意范围不能太大蛋液会流动，最好是比荷包蛋大一些的圆碗。2、平地版：中小火，放油，放酪梨，一样在中间打蛋，盖盖5分钟。

STEP4、出炉后依喜好可加起司、培根、香料、黑胡椒等。想做焗烤的话空气炸锅在5分钟开锅放起司，推回去继续烤2分钟。平地锅就5分钟，开盖丢起司，分钟。变化很多，可当主菜可当配菜，大家可以试试。