STEP1、做肉馅难度不大，但是需要耐心剁碎葱末、姜末放进肉馅里，倒入适量酱油，再打进一个鸡蛋，加入适量盐，朝一个方向调馅，一直要调到馅和鸡蛋，葱姜末完全融合在一起。还有哦加了鸡蛋的肉馅特别的柔滑

STEP2、切藕片、切茄子，加馅藕和茄子切连，也就是两片中间连着。也可以不连着，看个人喜好。茄子和藕中间都夹好馅。我喜欢吃肉肉，就加了厚厚的肉，肉完全要扑出来了

STEP3、和面糊，下锅开炸准备一些面粉再打进一个鸡蛋，把夹好肉馅的茄子夹，或者藕夹，下锅前先蘸一下面糊。再下锅。油要放多一些，最好用葵花籽油，炸出来的味道，清香酥脆。油温不要太热，记得要小火，油太热藕夹下锅之后就立刻焦了。

STEP4、配上好吃的手撕鸡

STEP5、食材