 卤

特别随心的土豆烧卤猪蹄

2024-04-26 16:05:32 土豆,猪蹄,卤猪蹄,

1.卤猪蹄可以买现成的，也可以自己卤。外面买的猪蹄可能嚼劲更好但是有可能会咸，自己卤的味道正合适但是没有嚼劲，肥肉还是肥肉2.姜可以用老姜，也可以用子姜（我家没有老姜了）

STEP1、1.准备一份卤猪蹄

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STEP2、2.土豆去皮切块

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STEP3、3.大青椒去蒂和里面白色的籽后，洗净切滚块或长条

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STEP4、4.姜切丝，蒜切片，辣椒切圈

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STEP5、5.起锅热油，下蒜姜干辣椒爆香后放入2勺郫县豆瓣酱炒一会。然后加入适量清水

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STEP6、6.水开后下猪蹄，等再次水开后转小火煮大概10分钟后再加入土豆块煮熟（这时候放适量盐让土豆更入味）。出锅前1分钟加入大青椒和盐、鸡精、生抽调味（可以尝一下土豆味道咸不咸再决定加不加盐和生抽）

STEP7、7.出锅装盘后撒白芝麻装饰

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