STEP1、鸡爪剪掉指甲，整头蒜带皮扒开，洗干净备用。

STEP2、鸡爪加姜片，冷水下锅焯水。

STEP3、锅中倒油，倒入带皮大蒜、姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香。

STEP4、倒入鸡爪翻炒。加香醋、生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。

STEP5、倒入清水，加盖中火焖煮半小时左右。

STEP6、煮到汤汁变少，鸡爪差不多变软，加盐，转大火翻炒收汁。