STEP1、三文鱼去除鱼鳃之后，洗净，切块加入：1勺料酒，1勺蚝油，3勺生抽酱油，少许汤，6滴鱼露，3片姜，2勺淀粉，2勺油搅拌均匀后放入冰箱腌制隔夜。

STEP2、准备两头蒜头，去皮后备用。准备一个带盖不粘锅，保持锅底干燥，冷锅加入少许油。

STEP3、小火将蒜头炒香后均匀铺在锅底后，将三文鱼头均匀平铺在蒜头上，带皮面朝下。（我这次用的是三文鱼头鱼骨）盖上锅盖，转为大火。约30秒后转小火，焖10分钟至鱼肉变色。

STEP4、时间到了，打开锅盖，翻炒约6秒，香味扑鼻的鱼头就可以出锅啦出锅后把烧焦的蒜头挑出这样一锅肉质鲜嫩的三文鱼头就做成啦

STEP5、欢迎关注公众号HEREsPenny获取动态菜谱教程