STEP1、1.清洗干净，均匀抹上盐，腌制半个小时左右。

STEP2、1.取少量的黄豆，锅烧热，直接倒入黄豆，煸炒出香味。2.煸炒好的黄豆倒入冷水中清洗干净。

STEP3、1.姜切片备用。

STEP4、1.两面煎至金黄。

STEP5、1.姜铺锅底，把煸炒好的黄豆铺在锅内。

STEP6、1.煎好的鱼装入锅中。

STEP7、1.加入开水。2.加入少量的料酒。3.大火烧开，转小火慢煲30分钟。4.加入几滴酱油调味即可。

STEP8、1.鲜美清甜，味道非常不错。