STEP1、准备好三种主要食材，并称重。艾叶需要反复清水冲洗干净，沥干备用。

STEP2、煮鸡蛋，冷水和鸡蛋一起入锅。

STEP3、煮鸡蛋的锅要盖上盖子，中火5分钟，关火，闷15分钟。（这样煮出的鸡蛋黄很嫩，不会有干燥的口感）

STEP4、煮鸡蛋的同时开始煮艾叶水，冷水2000ml和艾叶入锅。

STEP5、艾叶水煮沸后，转小火继续煮20分钟。

STEP6、鸡蛋焖煮完成后，用凉水冲洗鸡蛋壳，剥壳冲洗干净备用。

STEP7、煮好的艾叶水过筛，去除艾叶，留艾叶水备用。

STEP8、艾叶水倒回锅中与鸡蛋同煮，加入红糖，水开后，待红糖全部融化，关火即可。

STEP9、如果觉得煮鸡蛋麻烦，可以将艾叶红糖水煮好后，直接将鸡蛋打入水中，喝汤吃蛋即可。