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用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑

小提醒

1、豆浆机隔段时间加水、小苏打,米浆模式清洗,我的豆浆机大概十几年了吧,内壁干净清爽2、电饭煲点豆腐脑即方便快捷又随时盛着吃都是热乎的3、水量的多少决定豆腐脑的嫩度,喜欢老的可以减水量

配料

  • 干黄豆 (120克)
  • 水 (1200克)
  • 内脂 (3克)

做法步骤

STEP1、泡一夜的黄豆和水加入豆浆机

用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑

STEP2、全豆模式

用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑

STEP3、小包装内脂,方便,1勺温水化开静置一会儿,过滤豆浆前先准备好

用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑

STEP4、豆浆过滤至电饭煲

用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑

STEP5、把浮沫打掉(不打的话表面会有坑),过滤到这步豆浆温度已降到可以放内脂,所以不必刻意量温度,70-90度之间都可以

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STEP6、放入内脂水搅匀,再打下浮沫

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STEP7、点了内脂后的豆浆

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STEP8、盖盖,保温模式,大概15分钟左右,如果没凝固的话适当延长时间

用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑

STEP9、盛出,加酱油、葱花

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STEP10、开吃

用电饭煲成就一碗嫩滑的豆腐脑

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