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烧烤的做法


奥尔良烤翅中


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


奥尔良烤翅中的做法配料表

  • 鸡翅中 (500g)
  • 奥尔良调料 (35g)
  • 水 (30g)

奥尔良烤翅中的做法经验之谈

1. 鸡翅中要挑选个大白净,毛孔细小,皮下无淤血的.500g约12个,30L烤箱烤盘刚好可以摆下. 2. 漠漠买的奥尔良调料是味好美家的,腌制调料时间可不必过长,两个小时渗透表皮入味足以. 3. 切记烤盘铺锡纸.奥尔良调料高温极易碳化. 4. 烤箱火候千万别过,嫩一些水分足一点才好吃.

STEP1、翅中清水洗净,用餐纸吸干水分,晾几分钟.

STEP2、取干净案板,快给鸡翅中上花,两面三,尽量深一些.

STEP3、取一大号密封碗.奥尔良调料粉加冰水(凉水亦可)搅拌充分.

STEP4、鸡翅中放入密封碗与调料充分混合.特别注意花内面部分.盖好密封碗入冰箱冷藏室.一个小时之后取出将鸡翅中挨个翻面.

STEP5、再过一个小时.烤箱预热190度,烤盘铺锡纸,码放好鸡翅中.上下火190度5分钟.

STEP6、取出烤盘,每个鸡翅翻面,剩下的奥尔良调料均匀刷一层后再入烤箱4分钟即可.


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